MI COCINA DE AUTOR

MI COCINA DE AUTOR

Porque cocina de autor? 

Porque no soy un profesional de la cocina, simplemente me gustan sus aromas, colores, sabores, ver la transformación de los productos en algo elaborado que me gusta a mí y le gusta a la gente.

Por lo general no sigo recetas, me guio por mis instintos, y así voy creando, desde ya que cuando tengo dudas sobre algo acudo a diferentes recetas, algunas las sigo al pie de la letra y otras solo sirven para orientarme

Casi siempre cambio ingredientes, condimentos, logrando distintos sabores que en definitiva son mis sabores por eso de autor y el autor en este caso soy yo

Trato de cocinar con lo que tengo, en mis implementos verán que es muy básico, y cuando falta algo por regla general no salgo a comprarlo, lo sustituyo por algo que tenga que cumpla su cometido, lograr un lindo plato con buen sabor

Otra de las cosas que me gusta mucho es la presentación de los mismos, la limpieza del plato donde se sirve, y los detalles que pueda agregar. Sirvo los platos en la cocina y no en una fuente en la mesa, por dos razones, primero es mi decoración o presentación la que llegara al ojo del comensal y segundo se puede regular mas el tamaño de las porciones que me parece sumamente importante.

Tengo una premisa fundamental, todo lo que hago lo hago con amor, sino no lo hago, por eso me esmero en los detalles, alguna vez escuche que eso marca la diferencia entre almorzar y cenar o simplemente comer… cuando no tengo ganas de cocinar y lo hago por obligación es simplemente para comer, y si le pongo amor, ahí es donde se marca la diferencia, lo iré resaltando a cada rato, porque es un concepto que realmente me encanto y define la cocina, por lo menos para mi

Por último y a modo de información, si son tan locos como yo que les gusta sacar fotos de todo, tengo dos sugerencias, cuiden los fondos, no hay nada mas desprolijo que un plato bien presentado y que al final de la foto salga algún objeto que no tiene nada que ver con lo que estamos haciendo, y por último, usen la cámara ya sea de celular o la que tengan con un poco de zoom, así evitaran que los vapores y grasas se peguen en nuestra lente, incluso el calor puede empañarlas y determinadas cámaras tienen lentes plásticos que se dañan con la temperatura

Ahh y si les gusta la fotografía anímense en tomar todas las fotos, no hay excusas de la cámara mejor o peor, el ser buen fotógrafo lo define el aprovechar el momento, en captar el instante en que está sucediendo, para mi ese es el concepto de ser un buen fotógrafo

Bueno a disfrutarlo, espero que tanto como lo hago yo